Ex, Knaus Sudwind S.S. 500 EU del 2016 - Ex Dethleffs Beduin Emotion 495 DB del 2006 - Ex Fendt Platin 560 TK del 2002 -
Lucky (Luciano) del 1956 , Anna Maria (mia moglie) e Sara del 1997 (nostra figlia)
Caravanisti dal 2003 al 2021 - Patente BE - ex CE -
Tessera Tutto Caravan n° 0034
Poiché una buona parte del mio lavoro è strettamente legata all'informatica, ho ancora abbastanza da lavorare da casa, per un po'. Poi siccome comunque non ho smesso l'attività di topografo, posso riprendere a fare alcuni rilievi, tanto in quelli sono sempre da solo (ormai anche gli strumenti che richiedevano 2 operatori sono diventati "robotici" e possono funzionare a singolo operatore) e le attività professionali non sono state fermate. Poi a casa ho un sacco di cose da fare, dovrei anche dare il bianco...
Nel tempo libero ho preso a riorganizzare il mio archivio fotografico, e ogni tanto alla sera ci mettiamo a guardare le fotografie (di viaggi e non): una bella cosa, che piace anche ai ragazzi.
Paolo, Amelia, Fra & Ire
Hyundai i40 SW CRDi & Fendt Saphir 410 QK
@ Valerio, per il lievito madre,
prova a seguire questo
ho provato altre ricette proposte
sul sito e mi sono trovato bene ...
Ciao Lucky ...
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Lucky (Luciano) del 1956 , Anna Maria (mia moglie) e Sara del 1997 (nostra figlia)
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IMG_20200322_104014.jpg
Ho pulito il tetto della roulotte e l'ho coperta con quello che ho trovato in garage.
Volvo xc70 d4 2.4 Awd 181 cv
Ex Caravelair antares 400, Burstner Premio 385 tk
Daniele (86) Mauren (97) Maki (18kg)
Patente C+E
Signori, per la panificazione usate il forno della cucina domestica: elettrico o a gas?
Franco ('38) Fernanda ('40): A' nous la Liberté!
Toyota 4Runner - Laika Polo 44
Forno elettrico senza ventilazione,
con una bacinella d'acqua in basso.
Ciao Lucky ...
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Il lievito madre può partire da una mela, un pomodorino o uno yogurt....
Unisci qualcosa del genere con un pò di farina in modo che venga fuori un impasto consistente, avvolgi nella pellicola. Dopo 3/4 ore ripeti l'operazione ( aggiungi farina ) e se necessario aggiungi un pò di acqua.
Ripeti l'operazione domani mattina e domani sera. Dovresti già iniziare a vedere aumentare il volume. Quando lo vedi triplicare inizia il bello:
1 - prendi ad esempio 100 g di questo lievito e impasta con g 100 di farina e 50 g di acqua, poi lo avvolgi in un robusto panno di cotone che andrai a legare tipo salame, lasciandoti la corda solo pizzicata in modo che tiri e si apre tutto; Tienilo in luogo fresco ma non troppo freddo.
il giorno dopo quando andrai ad aprirlo dovresti trovarti una crosta che aprendola rilascerà il tipico profumo acido del lievito madre.
Ripeti l'operazione per 3 o 4 giorni e ti accorgi che il lievito acquista forza.
A questo punto preleva ciò che ti serve per le ricette e tieni sempre una parte per il rinfresco ( 1 )
Spero di essere riuscito a spiegarmi, alla fine diventa una cosa più semplice da fare che da dire.
Con 100 g di questo lievito impasti tranquillamente kg 5 di pizza, magari 36 ore prima.
Il lievito madre lo puoi tenere per anni, ti affezioni...poi succede che lo affidi alla tua collega pasticcera e te lo fa morire mentre tu sei in vacanza ....
Per la pizza io impasto kg 1.5 di farina integrale con g 900 di acqua, g 50 di sale e g 8 di lievito madre in polvere.
La farina integrale non è quella bianca con aggiunta di cruschello ma quella macinata appunto integralmente e meglio se ha un valore di elasticità da W 360 a W 400. I mulini seri lo specificano in etichetta.
Scusa la noia ma qui si stuzzica la passione che per un periodo è stato lavoro...
Gian'70 - Dany'72 - Giada'01 - Andrea'05 - Desy e Sissy cucciole'14
VW T6 4motion '17 - Fendt 515 sd '22- Overland club BE
Allegato 42493...pizze...Allegato 42494...focacce...Allegato 42495....torte salate....Allegato 42496...e pane...
Tutto preparato nell'ultimo fine settimana, cotto nel forno a legna e poi congelato....perché appena potrò tornare in bici....
Gian'70 - Dany'72 - Giada'01 - Andrea'05 - Desy e Sissy cucciole'14
VW T6 4motion '17 - Fendt 515 sd '22- Overland club BE
Gianni non vedo le foto !
Sarà un mio problema ?
Ciao Lucky ...
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