Carissimi, ci stiamo avvicinando alla data fatidica e allora affiniamo il tiro!
Per quanto riguarda il cenone, ho pensato a qualcosa di semplice e tradizionale, quindi:
Antipasto di montagna (affettati, formaggi) e pirottino
Pappardelle al cinghiale
Risotto allo zafferano e salsiccia (oppure agnolotti al tartufo)
Filetto di maiale ai funghi e tartufo
Lenticchia
Insalata
Dolce
Acqua e vino
euro 35
Il 30 dicembre, nella più classica della tradizione norcina, presso la stalla di un contadino vicino al campeggio, sarà fatta la lavorazione del maiale.
Faremo insieme ad un esperto norcino, salsicce, coppa, bistecche, etc, che poi mangeremo tutti insieme, compreso il piatto tipico di queste occasioni e cioè "la padellaccia".
Il maiale è stato cresciuto in modo assolutamente naturale dallo stesso contadino che ci ospiterà.
Stabiliremo una quota di partecipazione.
La carne avanzata, se avanzerà, la potremo acquistare.